Via Dolce

Via Dolce es un concepto diferente, una nueva forma de vivir el catering, concebida para adaptarse a sus gustos y necesidades, y formada por un equipo de profesionales destinados a hacer de su evento algo único y original. Creatividad, Profesionalidad, Innovación y un Trato Personalizado son los ideales que buscamos día tras día. Adaptamos nuestros menúes a sus preferencias, necesidades y presupuesto.

Brindamos asesoramiento dando vida a sus ideas, desde la elección del menú hasta los más pequeños detalles, para que usted disfrute como un invitado más. Una de las características que nos destacan es que el evento esta supervisado por sus dueños, para que cada detalle del mismo no pase por alto y sea único e inolvidable.

Via Dolce: Salón de eventos

Grupo Aria: Gastronomía & Eventos

martes, 24 de agosto de 2010

Banquetes

Recepción (10 a elección)

Bocaditos fríos:
  • Mini Brusquetas de jamón crudo y portobellos
  • Focaccia al tomillo con mix vegetariano
  • Shot de guacamole con nachos mexicanos
  • Tosta de queso Camembert y miel
  • Shot de roquefort con confit de peras y nueces
  • Solomillo de cordero en pan pita con pepinos agridulces y mayonesa al curry
  • Bocaditos calientes:
  • Mini brochettes de lomo, panceta, pimientos y cebolla
  • Bombitas de papa, rúcula con crocante de maiz
  • Pancitos de Viena tibios con Emmental y gotitas de kirsch
  • Crostinni de morcilla con manzana verde y almendras
  • Pinchos de salmón con salsa de tomates ahumados y sésamo
  • Mini rolls de mix de hongos
  • Hojaldrines de pollo a los tres pimientos

Primeros Platos (uno a elección)

  • Ensalada de langostinos, puerro, y mix de hojas verdes con vinagreta francesa.
  • Rollito de jamón serrano con tartare de verduras.
  • Tarteleta de queso con mousse de palmitos y jamón serrano.
  • Ensalada de langostinos, pomelo rosa y aguacate con salsa bechamel.
  • Salteado de verduritas templadas con tosta de queso de cabra y caramelo

Platos Principales (uno a elección)
  • Carré grillado con salsa de oporto y estragón, manzanas caramelizadas, papitas y batatitas salteadas.
  • Pechuguita de pollo con almendras tostadas y brócoli a la manteca con zanahorias glaseadas.
  • Medallón de lomo con salsa de finas hierbas, gratín de papas y tomatitos horneados.
  • Filete de atún con soja, habas tiernas sobre rissotto cítrico.

Postres (uno a elección)

  •  Crema helada de caramel con turrón crocante y frambuesas sobre tulipa.
  • Fruit Pavlova (merengue italiano, crema batida, frutas fileteadas, gotas de licor de menta).
  • Tibia tarta de manzanas con crema helada de vainilla y praline de nuez, almendra y avellana.
  • Bocaditos de brownie con crema helada de dulce de leche, chispas de merengue y chocolate tres colores.

Opcionales:
  • Vinos Alta Callia.
  • Vinos Álamos de Catena Zapata.
  • Espumante Norton Extra Brut.
  • Espumante Chandon Extra Brut.

CockTails

En un ambiente distendido se ofrece a los invitados un excelente servicio.
  • Bandejas con tragos largos y cortos, vinos o espumante, gaseosas, jugos, agua mineral con gas, y sin gas
  • Bandejas con variedades de canapés, tentadores, hojaldres, fosforitos, empanaditas, vol-au-vent, pinchos y focaccia
  • Café acompañado con brownies, alfajores y petit tours.